셰프들이 선정한 홍콩 맛집, 어디?

홍콩관광청은 현지 마스터 셰프 50여 명이 직접 엄선한 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩(Taste Hong Kong)’을 공개했다고 29일 밝혔다.
‘테이스트 홍콩’은 중식 요리 교육·인증 기관인 중화요리협회와 협업해 제작된 미식 가이드다. 중식 마스터 셰프 과정을 수료한 셰프들이 평소 즐겨 찾는 단골 식당과 현장에서 쌓은 경험을 바탕으로 추천 리스트를 구성해 홍콩 각 지역에 뿌리내린 고유의 식문화를 현지인의 시선으로 담아냈다.
이번 가이드는 전통 노포와 면 요리 전문점, 디저트 가게를 비롯해 가족이 운영하는 로컬 맛집, 감각적인 카페, 고급 호텔 레스토랑, 미쉐린 선정 파인 다이닝까지 폭넓게 담았다. 단순한 인기 순위나 수상 이력 나열을 넘어, 현지인의 일상에 녹아 있는 음식과 공간의 이야기에 주목해 홍콩 미식의 결을 입체적으로 조명했다.
가이드 제작에는 미쉐린 3스타 ‘포럼 레스토랑(Forum Restaurant)’의 아담 웡(Adam Wong) 총괄 셰프와 ‘모트32(Mott 32) 그룹’의 리 만싱(Lee Man-sing) 총괄 셰프 등 홍콩 요식 업계를 대표하는 셰프들이 대거 참여했다. 이들은 각자의 전문성과 현장에서 축적한 노하우를 바탕으로 추천 리스트를 완성했다.
아담 웡 셰프는 “홍콩 음식을 떠올리면 가장 먼저 생각나는 곳은 늘 동네 식당들”이라며 “다이파이동과 차찬텡처럼 홍콩 특유의 소규모 공간이야말로 현지인의 식생활과 홍콩 미식의 본질을 보여준다”고 말했다. 이어 “이번 가이드는 현지인들이 실제로 즐겨 찾는 식당과 지역을 중심으로 구성돼 방문객들이 홍콩을 보다 자연스럽게 경험할 수 있을 것”이라고 덧붙였다.
리 만싱 셰프 역시 “따뜻한 국수 한 그릇이나 친구들과 함께 나누는 훠궈처럼 일상 속에서 이어져 온 음식 문화가 홍콩 미식의 경쟁력”이라며 “‘테이스트 홍콩’에 소개된 레스토랑들은 오랜 시간 축적된 미식의 역사와 일관성, 음식에 대한 진정성을 담고 있어 홍콩이 세계적인 미식 도시로 평가받는 이유를 보여준다”고 말했다.
특히 이번 가이드는 여행객뿐 아니라 현지 주민들도 활용할 수 있도록 구성됐다. 250곳의 레스토랑을 지역별로 정리해 새로운 미식 동선을 제안하며, 주요 관광지를 넘어 홍콩 각 지역의 식문화를 따라갈 수 있도록 했다. 전통적인 웍 요리가 오가는 주방부터 골목 곳곳의 동네 식당까지 셰프들의 추천을 통해 만날 수 있다.
한편 ‘테이스트 홍콩’은 공식 웹사이트에서 지역별 영상과 지도 형태로 확인할 수 있으며, 전자책 형태의 가이드북도 내려받을 수 있다. 홍콩 내 주요 MTR 역과 버스 정류장, 관광 안내 표지판에는 QR 코드가 설치되며, 주요 관광 명소와 대형 쇼핑몰, 호텔에서는 홍보 영상이 상영될 예정이다.
인천공항 면세점 입찰에서 롯데와 현대가 각각 1곳씩 낙찰자로 선정됐다. 롯데는 3년 만에 인천공항에 재입성하게 됐다.
인천국제공항공사와 면세점 등에 따르면, 인천공항 여객터미널 3층 출국장 주류·담배·향수·화장품 매장(DF1·DF2) 입찰에서 현대면세점과 호텔롯데가 각각 적격사업자로 30일 선정됐다.
앞서 지난 20일 롯데와 현대는 ‘적자 운영’으로 신라호텔과 신세계면세점이 반납한 인천공항 면세점 입찰에 참여했다. 이번 인천공항 면세점 입찰에는 면세점을 반납했던 신라와 신세계도 참여할 것으로 예상했지만, 롯데와 현대만 참여했다.
인천공항공사는 지난 29일 롯데와 현대가 제출한 사업제안서 심사에 이어 이날 가격 개찰을 마치고 15개 매장에 4094㎡ 규모의 DF1 의 적격사업자로 1위 롯데, 2순위 현대, 14개 매장·4571㎡의 DF2는 현대 1위, 롯데 2위로 각각 선정했다.
인천공항공사는 DF1 매장의 1인당 객당수수료를 5031원(VAT 포함)으로 제시했지만, 롯데는 이보다 6% 많은 5345원을 썼다. 반면 현대는 5132원을 제시했다.
DF2도 4994원을 제시했지만, 현대는 이보다 8% 많은 5394원을 썼고 롯데는 5310원을 제시했다.
롯데는 2022년 입찰에서 떨어진 뒤 3년만에 다시 인천공항 면세점에 재입점하게 된다.
인천공항공사는 이번 입찰에서는 DF1은 기존보다 5.9% 낮춘 5346원, DF2도 11.1% 낮춘 4994원을 각각 제시했다.
이는 2022년 입찰에서 인천공항공사는 DF1의 객당수수료를 5346원를 제시했지만, 신라는 이보다 68% 많은 8987원을 썼다. DF2도 객당수수료로 5617원을 제시했지만, 신세계는 이보다 61% 높은 9020원을 썼다.
신라와 신세계는 낙찰가를 높게 써 놓고도, 적자 운영이라며 지난해 면세점을 반납했다.
이번 입찰에서 롯데와 현대는 입찰예정가보다 6~8% 높게 써 인천공항공사의 면세점 임대료 수익은 기존보다 30% 정도 감소될 것으로 예상된다.
이날 적격사업자로 선정된 두 면세점은 관세청의 특허심사와 인천공항공사와의 계약 체결 이후 빠르면 3월부터 영업을 개시한다.

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