발기부전치료제구입 대구, ‘창업도시 프로젝트’ 참여기업 74곳 선정···세계시장 진출까지 지원

발기부전치료제구입 대구시는 올해 ‘창업도시 프로젝트’ 참여기업 74곳을 최종 선정했다고 25일 밝혔다.
대구시는 지역 내 창업기업의 성장을 돕고 타 지역의 우수한 창업기업을 유치하기 위해 이 사업을 추진한다. 시는 창업 초기 기업 18곳에 최대 8000만원, 도약기업 14곳에는 최대 1억5000만원의 사업화 자금을 지원할 예정이다.
또한 신산업 분야 26곳에 최대 4억원, 일반 분야 16곳에는 최대 2억5000만원의 지원금이 주어진다.
대구시는 기업별 성장 단계·수요를 고려해 인재 양성과 기술 및 투자 지원, 창업 사업화 등 11개 분야의 맞춤형 성장 지원 프로그램 혜택도 제공한다. 기업의 기술력과 아이디어가 실제 사업으로 이어지고 시장 경쟁력을 확보할 수 있게 돕자는 취지다.
대구시는 단기 지원에 그치지 않고 인재 확보와 기술 고도화, 투자 유치, 판로 확대 등을 통해 세계 시장 진출까지 기업 성장에 필요한 분야를 종합적으로 지원한다는 방침을 갖고 있다.
특히 대구로 둥지를 옮기는 기업의 안정적인 정착과 성장을 돕기 위한 유인책도 마련됐다.
대구시는 역외기업에 ‘주거지원 프로그램’을 통해 월세 40만원(최대 6개월)을 지원한다. 또 대학·연구소·창업지원기관 등 지역 혁신 기반시설과 연계해 기업별 수요에 맞는 지원책도 펼 계획이다.
한편 창업도시 프로젝트는 중소벤처기업부가 올해 처음 추진하는 사업이다. 수도권에 집중된 창업 역량과 자원을 지역으로 확산하고, 산업·인재·기술·투자 등이 지역에 모이는 자생적 혁신 창업생태계를 조성하기 위해 마련됐다.
추경호 대구시장은 “창업기업이 대구에서 성장해 더 큰 시장으로 도약하고, 그 성장이 다시 지역의 일자리와 투자를 촉진해 산업의 성장으로 이어지는 선순환 구조를 만들어 가겠다”고 말했다.
사과를 반으로 갈랐을 때 과육 속에 노르스름하고 투명한 부분이 보이면 왠지 ‘당첨’ 기분이 든다. 마치 사과 안에 꿀을 부어 넣은 것처럼 보이는 이른바 ‘꿀사과’다. 특히 투명한 부분이 넓을수록 “이 사과, 엄청 달겠다”고 생각하기 쉽다.
그런데 사과 속에서 꿀처럼 보이는 이 부분은 진짜 꿀이 아니다. 그렇다고 이 부분 자체에 설탕 같은 당분이 특별히 많이 들어 있는 것도 아니다.
농촌진흥청에 따르면, 사과 과육에 나타나는 이 현상은 ‘밀증상’, 영어로는 ‘워터코어’라고 부른다. 사과가 익어가는 과정에서 당 성분인 솔비톨과 물이 세포 사이에 축적되면서 과육 일부가 물에 젖은 것처럼 투명하게 보이는 생리적 현상이다.
사과나무는 잎에서 만든 탄수화물을 과실로 옮길 때 솔비톨을 중요한 형태 중 하나로 사용한다. 솔비톨은 과일 등에 자연적으로 존재하는 당알코올의 일종이다. 설탕보다 단맛은 약하지만 열량이 낮은 감미료다. 사과에서는 잎에서 만들어진 당을 과실로 운반하는 중요한 역할을 한다.
솔비톨은 과실로 이동한 뒤 다른 당 성분으로 전환돼 사과가 성장하고 익는 데 이용된다. 하지만 사과가 충분히 익는 과정에서 일부 조직에서는 솔비톨이 물과 함께 세포 사이 공간에 축적될 수 있다. 이 때문에 빛이 과육에서 평소와 다르게 투과하면서, 해당 부분이 투명하고 유리처럼 반짝이거나 꿀이 스며든 듯한 모습을 띠게 된다. 미국 캘리포니아대학교 데이비스 캠퍼스 수확후기술센터 자료를 보면, 워터코어는 솔비톨이 풍부한 용액이 세포 간 공간에 축적돼 생기는 현상을 뜻한다.
즉, 우리가 “사과에 꿀이 들었다”고 표현하는 것은 꿀이 과육 속으로 들어간 것이 아니라, 솔비톨이 풍부한 수분 때문에 생긴 착시에 가깝다.
그럼 ‘꿀 든 부분’이 더 달지는 않을까. 여기에는 미묘한 차이가 있다. 밀증상이 나타난 사과는 완숙도가 높은 경우가 많고, 당도가 높아 소비자 사이에서는 맛있는 사과로 알려져 있다. 특히 국내에서는 ‘홍로’와 ‘후지’ 품종에서 밀증상이 비교적 많이 나타나는 것으로 알려져 있다.
하지만 이것이 투명한 꿀 부분 자체가 사과의 다른 부분보다 훨씬 달다는 뜻은 아니다. 솔비톨은 사과에서 이동하는 중요한 탄수화물이지만, 사과 속 전체 당 가운데 차지하는 비율은 크지 않다. 미국 메릴랜드대학교 농업·식품시스템 분야 연구진은 “솔비톨이 과실에 들어온 뒤 다른 탄수화물로 빠르게 전환돼 정상적인 사과에서는 전체 당의 10% 미만을 차지한다”고 설명했다.
워터코어가 생긴 사과에서는 솔비톨이 풍부한 액체가 과육의 세포 사이에 축적되고, 이 액체가 수분을 끌어당기면서 과육이 유리처럼 투명하고 반짝이는 모습을 띠게 된다. 결국 ‘밀증상이 있으니 사과 전체가 잘 익고 맛있을 가능성은 있지만, 투명한 부분이 곧바로 ‘꿀맛 농축액’은 아니라는 것이다.
다만 ‘꿀사과’에는 반전이 있다. 소비자에게는 달고 맛있는 사과의 상징처럼 여겨지지만, 농업에서는 ‘밀증상’ 또는 ‘밀병’으로 불리는 생리장해의 하나로 분류된다. 밀증상은 사과가 지나치게 익는 과정에서 과육 일부에 솔비톨이 축적되면서 물기가 스며든 듯한 조직이 생기는 현상이다. 이 때문에 해당 부위는 단맛이 강하고 향이 좋아 수확 직후에는 오히려 맛있는 사과로 여겨질 수 있다. 그러나 증상이 심하거나 이런 사과를 오래 저장하면 과육이 갈변하고 물러지는 등 저장성이 떨어질 수 있다.
미국 캘리포니아대학교 데이비스 캠퍼스 수확후기술센터 역시 밀증상이 중간 이상으로 심한 사과는 저장 중 내부 조직이 손상될 수 있어 장기 저장에 적합하지 않을 수 있다고 안내한다. 즉 갓 잘랐을 때 투명하고 맛있어 보인다고 해서 ‘오래 보관해도 좋은 사과’라는 뜻은 아니다.
반대로 사과를 잘랐는데 투명한 ‘꿀’이 없다고 덜 달거나 덜 익은 사과라고 단정할 수도 없다. 품종마다 솔비톨의 이동과 축적, 과육의 생리적 특성이 다르기 때문이다. 그래도 꿀사과 속 ‘꿀’로 보이는 부분이 있다면 단 맛이 강할 확률이 높다. 꿀로 보이는 부분이 달아서가 아니라, 그런 모습을 보이는 사과가 충분히 익어 당도가 높은 경우가 많기 때문이다.

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